褐殼蛋雞種蛋孵化技術探討

   隨著我國養禽業的蓬勃發展，現代化集約化的養禽企業占據了主導地位。孵化作為養雞生產中的一個重要環節，受到了各場家及專業戶的高度重視，它的成敗直接影響雛雞的生長、發育、繁殖以及養殖企業的經濟效益。要使孵化成績達到理想水平，就必須因地制宜，根據不同的品種、不同的條件制定不同的孵化制度。

    褐殼蛋蛋殼質地堅硬、強度大，氣孔細而稀，內殼膜厚，韌性大，這就對孵化工作提出了很高的要求。如果孵化中不能抓住其特點，采取相應措施對癥下藥，一方面會使部分種蛋前期不能合攏，造成中期死亡；另一方面，血管變脆，蛋黃囊起硬塊，水泡發青，心臟充血，造成啄殼后死亡或死胚，影響孵化率和雛雞質量。我們根據孵化褐殼種蛋近１０年的經驗，結合禽蛋孵化的５個要素，總結出下列孵化技術要點，供大家探討。

    一、溫度

    溫度是雞胚胎發育的首要條件。發育中的胚胎對環境溫度特別敏感，不同季節、不同發育階段對最適溫度的要求是有差異的，同時胚胎對溫度的敏感性隨胚齡和品種不同而有所不同。最困難的是確定不同品種、不同條件下的胚胎發育各個階段的最適孵化溫度，這是提高孵化率的最主要途經。我公司采用箱式大容量一次性入蛋孵化，孵化用溫如表１，孵化率穩定在８５％～９３％，健雛率９８％以上，雛雞育雛成活率９８％以上。

    前期宜用稍高且平穩的溫度，可增強胚胎糖代謝，促進胚胎蘇醒，使其整齊發育。中后期之所以降低溫度，是為了讓胚胎自產熱能夠很好的散發。否則大量乳酸等有害代謝產物會致死胚胎。必須注意的是，孵化中的溫度只能降低，不可中途升高。實踐證明，結合胚胎發育特征，在孵化過程中可使用看胎施溫這一手段。若發現胚胎發育遲緩時，只能延長現用溫度的時間來彌補，而不能提高用溫，否則使弱胚更弱不能出殼，健康胚胎血管變脆充血，造成出殼時臍環閉合不良、發青，降低雛雞質量和孵化率。同時孵化溫度應階段性緩慢下降，切不可大幅度下降，否則胚胎異位現象會增多。

    二、濕度

    種蛋孵化過程中，其內部水分蒸發必須保持一定的速度和規律，過快或過慢都會使胚胎發育不良，增加死亡。同時濕度會影響溫度，因為水汽是熱的良好載體，在同一溫度下，濕度不同，胚胎所感受的溫度是不同的。對于褐殼種蛋的孵化，我們采用“前后高、中間低”的用濕方案，如表２所示。

    １～６天胚齡用較高濕度，減少蛋內水分蒸發，可以提高中后期胚胎對蛋白的利用。如果此階段用低濕高溫，蛋內水分過快蒸發，粘稠的蛋白中后期不利于胚胎吸收利用，就會造成胚胎出殼時粘毛、蛋黃吸收不完全、腹大吐清。１７～１９天胚齡胚胎開始利用蛋殼中的鈣，此時增加濕度有利于蛋殼膨化，提供充足的鈣給胚胎吸收，而且可以降低蛋殼的硬度，為雛雞出殼創造條件。２０～２１天胚齡增加濕度是根據褐殼種蛋的特點制定的。法國依莎公司在《管理指南》中關于孵化的內容有一句很重要的話，“出雛時濕度盡最大努力提到最高。”孵化機

    三、翻蛋

    翻蛋的作用一方面是使種蛋改變孵化位置，受熱均勻，防止胚胎與蛋殼粘連，促進胚胎運動，保持胚位正常；另一方面可避免內外兩層濃蛋白粘連，導致胚胎死亡。１～１４天胚齡翻蛋尤為重要。

    孵化期間，一般每２小時翻蛋一次，角度為與地面呈４５°。若胚胎發育正常，在１７天胚齡停止翻蛋，保持水平，能夠使胚胎發育整齊，縮短出雛時間。

    四、涼蛋

    涼蛋具有積極的生理作用，可以通風換氣，降溫散熱，促進胚胎活動，增強胚胎對外界環境的適應能力。如果通風比較理想，一般從１２天胚齡開始涼蛋，每１２小時一次，１６～１８天胚齡每８小時一次，１９～２１天胚齡每６小時一次，每次３０分鐘。在孵化實踐中涼蛋次數及時間應根據通風狀況、季節變化、胚胎發育狀況、種蛋類型及環境溫度酌情而定，靈活掌握。

    五、通風

    “新鮮的空氣是孵化過程中最好的清潔劑”。這句話指出了通風在孵化生產中的重要性。一方面良好的通風提供給胚胎發育所需的氧氣，排出二氧化碳和代謝熱；另一方面，由于空氣是良好導體，所以通風可以使孵化機中各點的溫濕度保持均勻，促進胚胎整齊發育。但如果通風量過大，氣流傳導力太強，則機內溫濕度難以維持，胚胎對氧的需要量提高而損失大量水分，造成胚胎脫水。

    下面從孵化機和孵化廳兩個方面對通風進行分析論述。

    １．孵化機的通風。利用孵化機內與外界形成熱壓力差，自然地把污濁空氣通過安裝在排氣孔上方的管道直接排出室外，這樣就避免了孵化機排出的污濁空氣污染孵化廳，從而污染其他孵化機；同時使孵化機內氣流穩定，無通風死角，不形成賊風。

   ２．孵化廳的通風。經過多年的生產實踐，正壓通風取代負壓通風后收到了良好的效果。負壓通風強制熱空氣排出室外，降低室溫，導致孵化機內溫度忽高忽低，影響了胚胎的正常發育，而正壓通風是利用機械設備和管道把室外新鮮空氣直接送入室內，這樣空氣經過加熱，不會改變孵化機內溫度。我公司孵化廳有兩套通風設備，使用負壓通風時，受精蛋孵化率在８０％～８５％之間，再無提高，１１天胚齡驗蛋時５％～１０％種蛋不合攏。經過技術人員分析論證，改用正壓通風設備，孵化率穩中有升，全年平均達８８％，不合攏種蛋明顯減少。經過對照總結，我們得出這樣的結論：在海拔較高地區，正壓通風可增加空氣中的氧分壓，使種蛋供氧充足，特別對５０～６０周齡母雞所產種蛋的效果更佳。雖然正壓通風投資較大，但氣流溫和均勻，可以加溫加熱凈化，并且可以進行自動化管理。

    綜上所述，在孵化生產中必須把５個孵化條件有機地結合起來，根據不同地區、不同品種、不同環境來確定各要素之間的數量關系，彼此結合，互相協調，制定出適用于本地區、本品種的孵化制度，以滿足胚胎發育的生理要求，從而獲得理想的孵化成績，創造最佳效益。